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一、成分介紹。

山茶油營養豐富,含脂肪酸其中單不飽和脂肪酸在所有植物油中含量最高)、山茶甙、茶多酚、皂甙,及富含抗氧化劑角鯊烯黃酮類物質。山茶油還富含維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等微量元素,所含氨基酸的種類屬所有食用油中之最。

二、用途功效。

1、山茶甙有抗癌、強心作用。

2、茶多酚又稱茶鞣,茶多酚等活性物質能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,對抑制癌細胞也有明顯的功效。

3、皂甙雙向調節免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗致突變、對腎有調節、補腎溶血栓等作用。

4、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。

5、鋅促進正常發育,保持正常的性功能。

三、使用方法。

1、食用。烹調、烹飪(蒸、炸、炒、涼拌菜等)及直接食用。

2、兼外用。護膚、面膜、澤發;治療濕疹、體癬;治療燒、燙傷、皮膚燥裂等。

四、原料來源。

目前,95%的原料來自大自然野生油茶籽,向農戶收購而來。

五、生產工藝流程。

低溫、物理壓榨,保留天然營養成份不被破壞。

1、原料(茶籽)→烘干→除雜→剝殼、篩選→仁殼分離→破碎→壓榨→毛油→過濾(精煉→脫膠→脫酸→脫水→脫臭)→成品→儲存→灌裝→包裝

2、壓榨→茶粕→粉碎→茶粕粉→包裝

六、產品參數。

任何一種食用油都同時含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸,只是不同的食用油中各種脂肪酸的含量比例不同,最終決定了其營養價值的不同。下面就三種脂肪酸的簡單介紹。


品  類

飽和

脂肪酸

多不飽和脂肪酸

單不飽和脂肪酸

特         點

茶籽油

10%

10%

80%

富含單不飽和脂肪酸,穩定性好,耐高溫,不含膽固醇。無轉基因成分,無農殘污染。

橄欖油

10%

78%

12%

富含單不飽和脂肪酸,穩定性好,不含膽固醇,不耐高溫。

玉米油

57%

29%

14%

富含多不飽和脂肪酸,口感好,易吸收,耐高溫,進口原料可能有轉基因原料。易受黃曲毒素感染。  

花生油

30%

49%

21%

營養成分比較全面,富含的維生素較豐富,且有花生芳香,但較油膩,易受黃曲毒素感染。

菜籽油

36%

58%

6%

含芥酸,穩定性差,進口原料可能有轉基因成分。易受黃曲毒素感染。

大豆油

61%

24%

15%

以亞油酸占優勢,含有少量α-亞麻酸、兩種酸都怕熱,不宜煎炸。小心轉基因。

芝麻油

46%

38%

16%

香味濃郁,營養豐富,但不耐高溫,不可用于烹調。

椰子油

2%

8%

90%

適用于日用、工業洗滌劑,造紙助劑及化纖油劑等的合成或復配。

豬  油

48%

10%

42%

飽和脂肪酸含量高,過多食用引起體內膽固醇增加。

飽和脂肪酸

飽和脂肪酸攝入過多,會增加血液中膽固醇的含量并使血液粘稠, 引起心腦血管疾病。   

多不飽和脂肪酸

多不飽和脂肪酸細分為亞油酸(W—6)和亞麻酸(W—3)。有降血脂,降膽固醇,促進腦發育等功效。但多不飽和脂肪酸穩定性差,極易被氧化,進而在體內產生過氧化物,對健康不利,同時它在降低膽固醇的同時會把好的膽固醇(HDL)一起降低。此外,多不飽和脂肪酸有抑制免役功能的作用。因此,富含多不飽和脂肪酸的油不宜大量食用。

單不飽和脂肪酸:

單不飽和脂肪酸有降血脂、降膽固醇的功效,單不飽和脂肪酸只會降低不好的(LDL)膽固醇,而把好的(HDL)膽固醇留下來。單不飽和脂肪酸不具有多不飽和脂肪酸對人體潛在的不良影響。

——摘自人民衛生出版社編寫《中國營養師培訓手冊》

黃典霉素可致癌;芥酸容易誘發高血壓。




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